¿QUE NOS DICEN LOS AROMAS?

De nuestros cinco sentidos, hay dos que son los más poderosos: el olfato y el gusto. Ambos están presentes en todo lo que hacemos. Son los sentidos más antiguos y cumplen la función fudamental de alertarnos sobre situaciones de peligro, impulsándonos a alejarnos si el olor es desagradable. Por el contrario, nos atraen los aromas agradables, que en general representan situaciones no riesgosas y placenteras: naturaleza, una rica comida, un ser querido, etc. Es decir, los aromas también pueden aumentar nuestro apetito y nuestro deseo sexual.

Los aromas también consiguen hacernos viajar con la memoria emotiva que ellos despiertan. En un instante pueden trasladarnos a un lugar o momento especial de nuestra infancia, personas o lugares muy queridos, etc.

¿Cómo funciona este proceso? Dentro de nuestro cerebro, hay un sistema llamado límbico (o cerebro emocional) que es el responsable de nuestros cambios conductuales. Allí se generan nuestras emociones, sentimientos y tambiñen se disparan nuestros instintos. El sentido del oflato se encuentra intimamente relacionado con este sistema, a la vez que se localiza muy cerca del centro de la memoria. Por ello las moléculas aromáticas que recibimos como estímulos olfatorios generan instantáneamente emociones y recuerdos que de otra forma sería muy dificil evocar. El olor mejor recordado es el de los seres queridos”, cuenta la otorrinolaringóloga Stella Maris Cuevas, especialista en olfato.

Estudios científicos brindan evidencia de esto. Una investigación de la Universidad de Rockefeller, en Nueva York, confirmó que “recordamos un 35% de lo que olemos, un 5% de lo que vemos, un 3% de lo que escuchamos y sólo el 1% de lo que tocamos”. El ser humano puede distinguir hasta 10 mil olores.